四川串串香和冷鍋串串到底有啥區別？

串串香發源于四川成都，口味以麻辣為主，隨著時間的推移，為了迎合不同消費者的消費習慣，成都串串香在口味上研發了很多新口味；到今天為止，四川串串香已經不再是簡單的紅湯了，各類養生菌湯鍋底，番茄鍋底層出不窮。四川的串串香除了鍋底各異之外，還有熱鍋串串和冷鍋串串之分，很多外地人對于“熱鍋串串”和“冷鍋串串”的概念不太清楚，今天“來給大家介紹一下這兩者的差異以及優勢。

1. 制作方式不同：熱鍋串串顧客在選擇好菜品后自己邊吃邊燙，除了串簽的菜品之外還有各類無需串簽盤菜，形式類似于火鍋，因此很多地方又稱作小火鍋；冷鍋串串則是顧客在選好菜品后交給店家，菜品在燙熟后端上桌交給顧客食用。

2. 食用方式上的區別:冷鍋串串雖然名為冷鍋，但實際上也是熱的，但不比熱鍋串串熱氣騰騰，因此在夏天更受歡迎，兩者的相同之處都可以沾著蘸料食用，蘸料也都有干碟和油碟之分。

3. 味型鍋底的差異：熱鍋串串有清湯鍋底和紅湯鍋底兩種選擇，一些口味清淡的食客會選擇鴛鴦鍋底，由于不同的鍋底費因此熱鍋串串的消費也要高于冷鍋串串，冷鍋串串簡單單一，不存在有鍋底費，消費便會低于熱鍋串串。